中国是酒的故乡，中国人认为，酒是天地之精华，必须用神圣的粮食来酿造，所以中国人酿制出了最高贵的酒。酒是一种特殊的食品，在传统的中国文化中又有其独特的地位。在中国几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，所以酒便兼具了物质与精神两种属性。中国是酒人的乐土，什么样的人在什么样的时令以什么样的方式与什么样的人在什么气氛状态下饮什么酒、怎样饮酒，都有着明确而清晰的讲究与规范，地无分南北西东，人无分男女老幼，饮酒之风，历经数千年而不衰。
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