岭南北枕逶迤五岭，南临浩瀚大海，是一方山川秀异、物产瑰奇的人间乐土，是一个“卢橘杨梅次第新”的水果世界。对于岭南风物的概括与指称，似乎再也没有比水果更恰当、更直接、更容易接受得了。当我们讨论岭南物产的时候，首先想到的应该是丰富甜美的水果；而当我们回味各种水果的时候，也可能要想起岭南那块神奇的沃土。佳果，就是岭南的象征与符号。
历代画家热衷于描绘岭南佳果，已经诞生了很多美术史上的经典。承续着先贤塑造本土意象的路径，秉持着最近几年热潮鼓动的本土化创作理念，怀抱着对本土风物的一腔热情，广州书画名家艺术促进会发起了一场名为“岭南佳果”的艺术工程。数十位老中青艺术家共绘岭南佳果，或将开启一段新的本土化创作风潮。
依凭其特殊的地理与气候条件，岭南造就了丰富的水果资源。据统计，岭南水果品种有500多种，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广、产量最多、质量最好、口碑最优，被誉为“岭南四大名果”。此外，还有芒果、杨桃、石榴、龙眼、白榄、乌榄、黄皮、杨梅、菠萝蜜、三华李等。
这里属于热带、亚热带季风气候，日照长、阳光足、太阳辐射热量大，再加上雨量充沛、生态温良，为万物生长、为水果的蕴育提供了最根本的自然条件。又因为海上丝绸之路，加强了与海外物产的交流与交易。岭南先人下南洋、奔西洋，佛法西来，无不携来更多的异域水果物种。现在不少岭南水果的名字里，就带有“番”、“洋”、“西”等字样，这背后就有中外风物与文化交流的诸多往事。
岭南水果种植与交易的历史相当悠久。早在秦汉时期，番禺就已经是水果交易的集市，古人在这里通过种植、贩卖水果获利。比如在《史记·货殖列传》中就有记载：“番禺亦其一都会也，珠玑、犀、果、布之凑。”
水果在岭南人的生活中占有极为重要的位置，敬祖时用水果，礼佛时用水果，水果是日常中最亲切的符号。无论是享乐的皇家园林，还是富商巨贾呼朋邀友，或者“归来高士，退老东篱；知止名流，养安北牖”，都爱用果树造园布景、助兴怡情。无论是南越王赵佗向汉高祖进贡岭南物产，还是盛唐时一骑红尘飞入长安城；无论是苏轼的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，还是欧阳修的“五岭麦秋残，荔子初丹”，都使得岭南水果盛名远播，并升华为内蕴丰富的文化意象
